黄原胶（Xanthan Gum）

2013-12-22 09:06| 发布者: 喜羊羊| 查看: 605| 评论: 0|来自: colinsbeautypages

摘要: 如果把生菜（lettuce ）放到冰箱里太久的话，你就会发现菜叶有一个十分有趣的现象。它变得有些油油滑滑的，不过通常并不是潮湿的缘故。这种现象的产生的原因是一种细菌在蔬菜开始腐烂的早期阶段分解蔬菜组织。这种细 ...

    如果把生菜（lettuce ）放到冰箱里太久的话，你就会发现菜叶有一个十分有趣的现象。它变得有些油油滑滑的，不过通常并不是潮湿的缘故。这种现象的产生的原因是一种细菌在蔬菜开始腐烂的早期阶段分解蔬菜组织。这种细菌称为野油菜黄单胞菌（Xanthomonas campestris ），那种油滑的感觉是这种细菌分泌出一种称为黄原胶（ xanthan gum）的物质产生的效果。如今的黄原胶是用糖通过细菌发酵制成，最终得到这种滑滑的物质。我的真的很想知道究竟是谁想到这种制作黄原胶的方法。我的第一反应是将这些生菜扔走。这种滑滑的提取物干燥后形成粉末。只要把它加到水中就会重新变成滑滑的。
    黄原胶主要用于食品工业中，在调味汁（sauces ）和酱料（pastes）中用作悬浮剂（suspending agent）。在化妆品中，它们的用量要低得多，主要是和其他的稳定剂一起混合使用。在美容产品中，黄原胶的用量很少，有时候只要0.1%就可以使不稳定的配方保持稳定。这是因为黄原胶可以快速的填充空隙。黄原胶分子具有高度的分支结构，这些分子相互排斥。迄今为止，我还没见过比它更好的悬浮剂，有一家生产黄原胶的公司为了证明黄原胶是一种非常好的悬浮剂，曾经在一个展会上将一个高尔夫球悬浮在水中。
    总之，它是一种有用的不寻常的原料，每一个化妆品化学家都很熟悉它。对用户来说，我怀疑他们除了看到产品中含有黄原胶这个词之外一无所知，不过当你看到成分列表上有黄原胶时，你至少了解它是做什么用的。

制药用途

    黄原胶可用于制药行业，欧洲药典有记录，它的拉丁名字为：gummi xanthanum。除此之外还有同义词简称。通常使用的是它的ICID名： xanthan gum，它的CAS号为11138-66-2 ，EINECS 号为 234-394-2。黄原胶不会造成健康问题，在 Skin Deep数据库中也没有找到它的缺点。
   另外还有一种合成的简洁的化妆品增稠剂，可以看看我的评论：卡波姆（carbomer）。[1]

链接和引用
1、http://colinsbeautypages.co.uk/carbomer/

原文地址：http://colinsbeautypages.co.uk/xanthan-gum/

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