1. 清蒸鱼肉或蔬菜是健康且安全的作法，专家也认为清蒸能保留食物的鲜度、营养物质和维生素；调味时可以洒点盐或挤一点柠檬汁。 2. 水煮是另一个选择，虽然有些专家认为水煮需要的时间比较长，可能会使营养流失，不过这对准备精致餐点还是很有效率的方式，像是料理蛋、鱼、甚至是一些水果。 3. 烤 (Broiling) 是指短时间高温烹煮，通常是只有上面、或说直接在食物的表面加热，所以食物的表皮会比较焦脆，外脆内软。这是料理鲜嫩肉块的方法，但记得先把多余油脂去掉；蔬菜类会失去水分，则不适合这样做。 4. 炙烤 (Grilling) 其实跟上者很像，不过它能在保持肉类和蔬菜鲜嫩多汁的同时，又赋予一些烟熏味烧烤的风味；蔬菜和水果也可以这样料理，但是要注意别把食物烤焦，否则会产生致癌物质。 5. 炒的方式需要在锅里放一点油，肉丝、藜类、米饭、蔬菜切丝等都很适合用炒的，炒是既健康又省时的烹调方式，而且藉此方式可用多种蔬菜搭配肉吃。 参考数据 http://www.naturalnews.com/039400_cooking_methods_wellness_health.html http://tinyurl.com/mwuqdo5 转载地址 http://chs.naturalnews.com/chsbuzz_buzz001714.html |
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