爱吃汉堡的人大概没有想过自己咬 的每一口肉馅几乎都不是真的牛肉，根据雷尔学校研究人员的分析数据，一般汉堡肉的组成大半是水份 (通常介于 37.7%～62.4% 之间，平均约 49%)，再加上不同比例的动物组织、神经、血管和软骨和骨头等，实质肉则非常少 ─ 八家快餐汉堡肉中，肉含量介于 2.1%～14.8% 之间，平均约12.1%。 除了实质肉少得可怜，有些汉堡肉还含有潜在有害的细菌与氨气；例如其中两个汉堡试验显示有细胞内寄生虫 (intracellular parasite) 存在，它们也被称作肉孢子虫。含有肉孢子虫的未煮熟肉品可能引起人体腹泻或肌肉疼痛，在严重的情况下甚至可能导致呼吸问题与死亡！ 肉类有 高含量的水份是正常的，但汉堡肉里头出人意外的组织、细菌和氨就很不寻常，研究结果肯定了过去对快餐肉品提出警告的讯息是正确的。无论如何，少吃快餐店的 汉堡比较明智，如果真的想吃，自己在家动手烹调干净的草饲肉品绝对会安心得多，为了自己与家人的健康，多花点时间和心思准备是值得的。 参考数据 http://www.naturalnews.com/041116_hamburgers_fast_food_meat_content.html 原文地址 http://chs.naturalnews.com/chsbuzz_buzz001948.html |
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